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第十一屆中國鮮食玉米、速凍果蔬大會暨東北基地品種展示會

2015-9-16 18:08:11??????點擊:

防腐保鮮,一直是果蔬產業亟待解決的難題。近日舉辦的第十一屆中國鮮食玉米、速凍果蔬大會暨東北基地品種展示會上,中國農科院農產品加工研究所研究生導師關文強教授作了《果蔬保鮮技術與模式》報告,針對我國果蔬采后損失嚴重的現狀,談到了現代果蔬保鮮技術模式及發展趨勢。

  我國果蔬采后損失嚴重,損失率占25%左右,每年水果約1200萬噸、蔬菜約1.3億噸,損失達上千億元。高額損失甚至讓采前投入化為烏有,也帶來采后食用安全問題。

    關文強認為,受經營方式影響,現代果蔬保鮮模式可形成四種形式。模式一,產地農戶零散貯藏+經銷商+市場模式,形成零散貯藏保鮮、微型冷庫。模式二,合作社或者經銷商產地貯藏+批發市場或超市模式,形成農業合作社或經銷商集中貯藏+批發市場超市貨架保鮮。模式三,大型集團自主經營,形成全產業鏈冷鏈物流保鮮模式、大型冷庫,如華圣、中糧等,這是較為理想的模式。模式四,在電子商務基礎上,形成電商全產業鏈保鮮模式。也就是從田間到居民手中,產地采購貯藏或者批發市場貯藏,按照電商要求運輸到消費者手中。

    速凍果蔬產業發展將呈現靜態保鮮向動態保鮮轉化(物流、電商);粗放控制向精準控制發展;化學保鮮向物理和生物保鮮發展;單個控制向系統、智能控制發展(全產業鏈、智能控制)四大趨勢。

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